Sygxrhmatodothsh gia tis gastronomikes egkatastaseis toy 2015

Κάθε γαστρονομική εγκατάσταση αντιμετωπίζει την πρόκληση να παρασκευάσει ένα μέρος κρέατος για σημαντικό αριθμό ανθρώπων αργά ή γρήγορα. Οι μερίδες θα πρέπει να γίνονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να γίνονται το συντομότερο δυνατόν για να αποφευχθεί η απώλεια γεύσης από μεγάλη αποθήκευση.

Ευτυχώς, η σύγχρονη τεχνολογία έχει λύσει αυτό το θέμα προσφέροντας στους σεφ τη δυνατότητα μηχανικής επεξεργασίας κρέατος. Τοποθετημένος σε μαχαίρια με κοπή κρέατος αυξάνει το χυμό του χωρίς απώλεια της παχουλότητας που προκαλείται από το παραδοσιακό σπάσιμο. Ταυτόχρονα, επιτρέπουν την αποφυγή ψεκασμού υγρών, η οποία κινείται προς την κατεύθυνση της αύξησης του επιπέδου καθαρότητας κατά την έννοια της δραστηριότητας.Στην αγορά, διακρίνουμε δύο τύπους ελικόπτερ, που διαφέρουν πρωτίστως στη μονάδα δίσκου, την ικανότητα επεξεργασίας και τις διαθέσιμες λειτουργίες. Το κόστος των επιμέρους μοντέλων εξαρτάται συνήθως από τα χρησιμοποιούμενα υλικά, τον κατασκευαστή και τις λύσεις που χρησιμοποιούνται σε αυτά.Ο μηχανισμός κοπής χειρός είναι μια συσκευή που έχει σχεδιαστεί κυρίως για όλες τις οικιακές χρήσεις και τη χαμηλή τροφοδοσία. Οι μύες του χρήστη είναι η κινητήρια δύναμη, μέσω της οποίας η στρόφαλος επιτρέπει τα εξαρτήματα μέσω της μηχανής. Ένα μεγάλο μειονέκτημα αυτού του τύπου αξεσουάρ είναι ο μικρός χώρος που καταλαμβάνεται και λόγω των πολύ μεγάλων (από περίπου 800 έως 10 χιλιάδες PLN οι τιμές μπορούν να πωληθούν ασύμφορα για ιδιώτες χρήστες. Η ασθένεια έχει πολύ λιγότερη ισχύ επεξεργασίας σε σύγκριση με τον ηλεκτρικό κόπτη που καθορίζεται παρακάτω.Ένας ηλεκτρικός ελικόπτης είναι ένα μηχάνημα αφιερωμένο κυρίως σε καταστήματα τροφίμων και ποτών. Σε αντίθεση με τον κόπτη χειρός, οι άξονες των λεπίδων χρησιμοποιούνται από τον κινητήρα.Χάρη στην απενεργοποίηση του στροφάλου και στον περιορισμό του ρόλου της εισαγωγής κρέατος, αυξάνεται σημαντικά η ικανότητα επεξεργασίας. Ο μόνος περιορισμός φαίνεται να είναι η τέχνη του χειριστή (έως 400 μπριζόλες ανά ώρα. Αυτό το μοντέλο της συσκευής έχει κάτι πιο επίπεδη από ένα εγχειρίδιο ισοδύναμο και μια μεγάλη τιμή (από περίπου 2,5 χιλιάδες έως και πάνω από δέκα χιλιάδες PLN είναι ένα ανοιχτό εμπόδιο για τη χρήση στο σπίτι.